喝粥是糖尿病人大忌？掌握本文方法，糖友也可以偶爾解饞。

夏天食欲不振是非常普遍的現(xiàn)象，所以很多人就愛上了粥，這樣粥自然就成了餐桌上的主角，可糖友都知道喝粥升糖快??！
其實只要掌握了適當?shù)姆椒?，喝粥其實也能讓血糖平穩(wěn)。所以糖友不必談“粥”色變，在夏天喝粥的時候我們注意到以下幾點就行。

雜糧加豆類不僅營養(yǎng)豐富，而且粥的熱量不高，飽腹感強。像綠豆能清熱除濕；赤小豆能養(yǎng)血養(yǎng)心；大紅豆能健脾養(yǎng)血；薏仁能健脾利濕；黑豆能養(yǎng)脾益腎。

粗雜糧膳食纖維比較多，有利于通便排毒，也能延緩餐后血糖的上升速度。

有一些人在煮雜糧粥的時候會因為自己牙口不好而將粥煮得過于的爛稠，這樣自己吃起來方便一些，卻不知道食物的烹飪方式會導致食物的升糖指數(shù)上升，如果將食物烹飪得過于糜爛，就很容易讓腸胃快速吸收食物導致血糖快速上升，因此在煮雜糧粥的時候要注意，不能將其煮得過爛過稠。

只吃碳水化合物多的食物，蔬菜和高蛋白的食物攝入的不足。對于混合膳食血糖反應的研究證明了，含有大量蔬菜和高蛋白的食物的混合食物能夠有效地降低餐后血糖的反應。

喝粥時間長可以讓血糖升得比較緩，一般來說應在10分鐘以上?？梢韵确艣鲈偌訜岷龋嗬锖械矸郏笫熘蠓艣隽耍ㄊ?/span>溫即可），就會形成抗性淀粉。雖然加熱后抗性淀粉不會明顯減少，但這樣不會導致血糖的突然猛升。

糖尿病人一般早上的血糖水平較難控制，這是因為早上升糖激素的分泌達到高峰，容易引起血糖的不穩(wěn)定或升高，如果喝粥往往會加劇這種血糖的不穩(wěn)定。但專家表示，這并不絕對，血糖水平控制較好的人，早餐適度喝粥也無妨。

有一些糖友在煮雜糧粥時會為了增加口感而往里面放入一些糖和鹽，讓粥吃起來能夠更加美味，但這樣烹飪也容易讓血糖受到影響。
對于糖友來說，他們要避免高糖高鹽食物的攝取，所以在烹飪粗糧粥的時候盡量避免放糖，同時對于鹽也要盡量少放，對于追求口感的朋友需要改變一下喜好，品嘗改一下原汁原味的感覺。

雜豆粥雖好，但是糖友也不能喝太多，要把其計算在每天的碳水化合物總攝入量中，以免熱量超標。

文章轉自：好醫(yī)講糖；

圖片來自網絡；

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